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餃子是中國傳統食物，隨著時代進步，以及各國交流，餃子的足跡已經遍布世界各國，就連俄羅斯、衣索比亞、美國與德國等都沾染中華文化的氣息，推出各式各樣的餃子料理。



餃子以麵粉為皮，內裡包餡。三國時期，魏國人張揖《廣雅》提到這種食品。據考證，是由南北朝至唐朝時期「偃月形餛飩」和南宋時的「燥肉雙下角子」發展而來。常見的有水餃（煮食）、蒸餃和煎餃。大陸北方人有冬至吃餃子的習慣。在除夕包餃子，午夜12點開始吃，取諧音「更歲交子」。農曆正月十五為新年後第一個滿月，過節吃的餃子叫「團圓餃子」。坊間有句俗話：「好吃不過餃子，舒服不過躺著。」

大陸壹讀網報導，餃子早已成為世界性美食，衣索比亞的餃子看起來就像是麵糰，由大麥麵粉製成，可以沾辣醬吃。南韓餃子名為「Mandu」，通常裡面包有大量的肉，可以搭配著泡菜和醬類一起吃。美國也有水餃，裡面包牛肉、豬肉，搭配上蔥、蒜、薑等調料。德國施瓦本方餃也很有名，這種餃子個頭很大，方方正正，大小為8到12公分，餡料多由豬肉、雞蛋、麵包粉、洋蔥和蔬菜組成。義大利水餃也不遑多讓，外型是長條型，餡料是豬肉或韭菜，可以搭配以番茄調製而成的醬汁實用。至於俄羅斯餃子，餃子狀似新月，裡面包有肉末、魚肉或蘑菇等餡料，先用水煮，然後炸，是一道功夫菜。至於日本的彩色水餃，這是用海鮮和薑混合成餡料，日本民眾喜歡把餃子煎著吃，其實更像鍋貼，通常搭配魚湯食用。(旺報)

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